Sotong Tempura Goreng .... sukakannya?

Assalamualaikum....

Kalau sebelum ini, chef kongsikan dengan anda Udang Goreng Berbijan. Haaa untuk kali ini pula cuba yang ini...Sotong Tempura Goreng. Pasti anda menyukainya....cubalah dulu, baru komen menu pembuka selera ini.

Apa itu tempura? Ianya tidak lain tidak bukan sejenis tepung yang biasa digunakan dalam penyediaan makanan bergoreng rakyat Jepun. Tekstur serta rasa tepung setelah digoreng itulah yang menyebabkan ramai orang menyukainya.

Chef sebenarnya memang menyukai rasa tepung ini. Tambah-tambah kalau ianya digunakan untuk menyediakan makanan laut. Pehhhh memang terbaik. Kalau tidak ada tepung ini, buatlah bancuhan tepung sendiri seperti buat cucur tu. Tapi teksturnya pasti sedikit berbeza. Apa yang penting, perasakan ia secukupnya mengikut kehendak lidah masing-masing.

Baiklah....Chef kongsikan resepinya disini. Cubalah...jangan malu-malu ya. Kalau sedap komen disini. Hehe....

Bahan-bahan

3 ekor sotong - dibersihkan, dipotong bulat
1/2 bungkus tepung tempura
1 cawan air + kiub ais
1 sudu kecil serbuk cili paprika
Garam dan serbuk lada putih secukup rasa
Lidi buluh - untuk dicucuk
Minyak - untuk mengggoreng

Cara Menyediakannya
1. Sotong diperapkan dengan garam, lada putih dan serbuk cili paprika. Perapkan seketika.
2. Untuk menyediakan bancuhan tepung tempura, masukkan air beserta kiub ais lalu dipukul sebati. Rehatkan ia didalam peti sejuk.
3. Ambil sotong tadi dan cucukkan dengan lidi buluh.
4. Panaskan minyak dan celup sotong ke dalam bancuhan tepung tadi lalu digoreng hingga masak.
5. Hidangkanlah panas-panas bersama sos kegemaran anda.

Tips
1. Untuk mendapatkan tekstur yang baik, bancuhan tepung perlu sentiasa disimpan sejuk sebelum menggunakannya.
2. Pastikan hanya sedikit garam atau serbuk perasa digunakan untuk memerap. Ini kerana tepung tempura dah cukup garam.

Buku Masakan Chef Yang Boleh Anda Dapatkan Di Pasaran

Assalamualaikum......

Hari ini chef berkesempatan untuk berkongsi dengan anda 4 buah buku masakan chef keluaran PTS Millinea yang telah pun berada dipasaran seawal Februari yang lalu.

Buku Sarapan Pagi dan Minum Petang selain Makan Tengahari & Makan Malam adalah dua buah buku yang telah berada di pasaran awal Februari 2011 dan diikuti dengan buku Salad & Buah selain Pembuka Selera pada bulan berikutnya.

Kepada semua penggemar masakan, bolehlah jadikan buku chef ini sebagai buku panduan dalam mencuba masakan-masakan yang mudah disediakan selain berkhasiat untuk diri dan keluarga anda.

Maklumat nutrisi juga dimuatkan dalam merancang menu yang bersesuaian dan menjadi panduan dalam menghasilkan menu berkhasiat buat seisi keluarga.

Selain itu, sentuhan "pengayaan makanan" atau "food styling" juga chef terapkan dalam setiap hidangan agar masakan yang disediakan akan lebih terserlah dan menarik minat orang sekeliling untuk mencubanya.

Pastinya anda dapat memikat sesiapa saja untuk merasa masakan anda dengan gaya persembahan yang bersahaja lagi memukau....bak kata orang memasak seperti seorang chef profesional di rumah anda sendiri.

Untuk anda yang belum mendapatkan buku ini, segeralah ke kedai buku terdekat untuk mendapatkannya. Rasanya memang berbaloi kerana setiap buku mengandungi 45 buah resepi bergambar. Turut dipaparkan langkah demi langkah agar makanan yang disediakan memang menjadi.

Terimalah buah tangan chef ini khas buat anda selain menonton chef dalam rancangan Spice Routes musim ke-4 yang ditayangkan di TV3 pada setiap hari Jumaat.

Sesungguhnya penglibatan anda memeriahkan lagi dunia masakan atau lebih dikenali sebagai dunia kulinari. Jutaan penghargaan chef tujukan buat anda yang terus menyokong dunia ini.

Selamat mencuba dan terima kasih kerana memiliki buku chef.