Menu ini memang sangat untuk disediakan....tambah memudahkan kerja sekiranya menggunakan puff pastry segera yang boleh didapati di kebanyakan pasaraya. Hanya beli, potong dan bakar. Nak potong pun terpulang pada anda....mengikut benyuk kesukaan anda. Chef menggunakan ring cutter untuk mendapatkan puss pastry yang berbentuk bulat. Saiz tak jadi masalah...juga terpulang kepada anda.
Setelah dibakar, ianya akan mengembang untuk beberapa sentimeter lagi. Itulah kehebatan puff pastry selain mempunyai tekstur yang rangup selain lembut bila dikunyah.
Untuk mencubanya, chef sertakan menu Vol-Au Vent Ayam Bercendawan dan hidangkanlah pada bila-bila masa. Esklusif dari Studio Masakan Chef Hussin. Selamat mencuba......chow chi chow.
Bahan-Bahan.
1 keping pastri puf segera (1 bahagian dipotong bulat (bawah), 1 bahagian dipotong bulat berbentuk gelang (atas))
1 biji telur (dipukul)
Untuk Intinya
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1/2 biji bawang bombay (dicincang halus)
3-4 biji cendawan butang (dihiris nipis)
Secubit serbuk rempah thyme
100 ml krim makan (Brand Anchor)
Garam dan serbuk lada putih secukup rasa
Sedikit keju mozzarella (disagat)
Sedikit air
Cara Menyediakannya
1. Sapukan sedikit majerin atau tepung pada tray pembakar.
2. Letakkan kepingan (bawah) pastri puf diatas tray dan letakkan pula pastri puf (bentuk gelang) keatasnya setelah disapu dengan telur.
3. Setelah dilekatkan kedua-dua bahagian, sapu telur dibahagian atasnya pula.
4. Bakar dalam ketuhar pembakar selama 15-20minit dalam suhu 170C.
5. Untuk menyediakan intinya, tumis sebentar bawang putih dan bawang bombay.
6. Masukkan juga cendawan, thyme sebelum dituangkan krim dan air. Biarkan ia mendidih sebentar.
7. Perasakan dengan garam dan serbuk lada putih.
8. Keluarkan pastri puf yang telah dibakar dan isikan ia dengan inti ayam ini.
9. Taburkan keju keatasnya lalu dibakar sebentar hingga keju cair.
10. Hidangkanlah ia panas-panas.
Tips
1. Keju parmesan juga boleh ditaburkan sedikit untuk memberi rasa dan haruman yang lebih menarik.
2. Selain ayam, sebarang jenis makanan laut juga boleh digunakan.
