Paha Ayam Bakar

Assalamualaikum......

Apa khabar semua.

Kali ini chef teringin nak sediakan menu berasaskan ayam. Jalan-jalan kat pasaraya semalam, ternampak paha ayam yang masih segar bugar. Apa lagi, chef capai plastik dan masukkan beberapa ketul paha ayam ini. Ayam ini kalau diperap dengan serbuk kunyit dan kari, pastu goreng, tentu sodap....tapi taknaklah selalu sangat makan makanan yang bergoreng.

Ramuan yang sama chef gunakan tapi untuk kali ini nak dibakarlah pula. Chef gunakan ketuhar pembakar. kalau nak dibakar ala-ala BBQ pun boleh. Terpulang pada cara masing-masing.

Chef hidangkan ayam ini dengan sos "Thai Sweet Sour Sauce" atau dipanggil Sos Masam Manis Thai. Sos ini ada persamaan dengan kuah asam pedas tapi tak bolehlah terlalu pedas. Chef ubah rasanya agar rasanya lebih manis dan masam. Tapi jangan pula "tertumpah gula", tak berapa sedap nanti kalau terlalu manis.

Chef letakkan resepinya disini....kalau rasa nak cuba....bolehlah dicuba. Makan panas-panas ya bersama sayuran dan kentang "wedges" goreng. Apapun....Selamat Mencuba!!!!!!.

Bahan-Bahan

Bahan A -Bahan Perapan

Beberapa ketul paha ayam - dibersikan dan dikelar
2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 labu bawang putih
5 biji bawang merah
1 inci halia
1 - 2 keping gula Melaka
Garam dan serbuk lada putih secukup rasa

Bahan B - Sos
4 sudu besar cili giling
1/2 labu bawang putih - dikisar
5 -6 biji bawang merah - dikisar
1 keping belacan - disangai, dikisar
1 kuntum bunga kantan - dibelah dua
4 tangkai daun kesum
2 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Tepung jagung - untuk memekat
Minyak untuk menumis

Cara Menyediakannya

1. Kisar kesemua bahan A dan tuangkan keatas ayam. Perapkan seketika.
2. Selepas itu, bakar paha ayam pada suhu 180C selama 20 - 25 minit atau hingga masak .
3. Untuk sosnya, panaskan kuali/pan lalu ditumis kesemua bahan kisar dan cili giling.
4. Setelah pecah minyak, tuangkan air asam jawa.
5. Masukkan juga bunga kantan dan daun kesum lalu dibiarkan mendidih sebentar.
6. Perasakan dengan garam dan gula.
7. Pekatkan ia dengan tepung jagung.
8. Untuk menghidangkan, tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkanlah bersama kentang dan sayuran.

Tips
1. Kalau nak pedas, lebihkan cili gilingnya (ikut citarasa masing-masing).